Aditivos veganos en salami vegano

Propiedades gelificantes, emulsionantes y texturales efectivas

aditivo vegetariano puede mejorar significativamente la textura, jugosidad y elasticidad del producto final

proteína vegetal se utiliza junto con la transglutaminasa para formar un producto muy sólido y estable

Tg prolink b transglutaminasa (vendida)

puede mejorar la función de la proteína sustitutiva, y la sustitución de la proteína láctea

puede mejorar la viscosidad, el cuerpo y la grasa de la leche. Mejor sabor

mejora la retención de agua y reduce la deshidratación

marca de limpieza (sin número electrónico) mediante la eliminación de coloides (como carragenina, Pectina, almidón modificado, gelatina)

reduce el costo

es fácil de usar y tiene un efecto de dosis

es transglutaminasa