Alta capacidad de retención de agua (whc), excelente capacidad de control de agua en agua fría y caliente, sin comportamiento esponjoso
coagulación térmica y estabilidad térmica
estabilidad en pH ácido, neutro y alcalino
excelente capacidad de formación de película, efecto de protección a baja temperatura y absorción de grasa
aumento del rendimiento
Muchos subproductos de carne barata tienen un alto rendimiento gelificante y una mejor función, que se puede convertir en materia prima de alta calidad
emulsión de grasa y aceite termoestable blanco muy fuerte (incluso esterilizada)
, especialmente para emulsiones hechas de ISP y / o caseinatos
sin olor y
sin alérgenos
Muchos subproductos de carne barata tienen un alto rendimiento gelificante y una mejor función, que se puede convertir en materia prima de alta calidad
emulsiones de grasa y aceite termoestables blancos muy fuertes (incluso esterilizadas)
ahorro de costos (especialmente para emulsiones hechas de ISP y / o caseinatos)
tratamiento de congelación y descongelación súper estable