Aditivos lácteos en tvarrog

Aumentar el rendimiento de la cuajada en un 15% - 20%

mejorar la retención de agua y reducir la deshidratación

mejorar la textura, estabilidad y Corte de la cuajada (por ejemplo, queso de cabra)

mejorar las características de fusión (por ejemplo, reducir el "aceite" en el queso derretido)

prolongar La estabilidad del queso blando

Alta capacidad de retención de agua (whc), excelente capacidad de control de agua en agua fría y caliente, sin comportamiento esponjoso

coagulación térmica y estabilidad térmica

estabilidad en pH ácido, neutro y alcalino

excelente capacidad de formación de película, efecto de protección a baja temperatura y absorción de grasa

aumento del rendimiento