Good taste and mild perception High microbiological protection Effective against Listeria Low dosages: starting from 0.4% Cost effective

High water holding capacity (WHC), in both cold and hot water conditions Superior water control, no spongy behavior Thermocoagulation and thermostability Stable in acid, neutral, and alkaline pH conditions Excellent film-forming properties, cryoprotective effect, and fat absorption Improves production yield

High gelling properties and functional improvement of many cheap meat by-products which can be transformed into good quality raw materials Very strong and white thermo-stable fat and oil emulsions (even sterilization) Cost-effective, especially against emulsions made with ISP and/or caseinate No off-taste No allergen

Componente ACE fibra vegetal natural; Componente
ACE componente acefriber

Name: Fibra vegetal natural serie acefier
Brand: Ace Ingredients Co., Ltd.

La serie acefiber es un componente natural y especial de fibra vegetal Co - procesada, desarrollado especialmente para la combinación final de agua. Tienen una fuerte propiedad de gel, pueden mantener y controlar la humedad, el efecto es notable, en la vida útil del producto final para reducir la pérdida de peso de producción y el problema de deshidratación. Muestra una excelente capacidad de retención de agua tanto en condiciones frías como calientes. Puede formar alta viscosidad, pero también es adecuado para la inyección.

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Ejemplo de fibra vegetal con componente ACE

Salchichas emulsionadas / productos inyectables frescos

Fibra de salchicha
alta capacidad de retención de agua (whc), excelente capacidad de control de agua en condiciones de agua fría y caliente
, comportamiento sin esponja
termocoagulación y estabilidad térmica
ACE ingrediente aditivo cárnico excelente capacidad de formación de película en condiciones de pH ácido, neutro y alcalino
estable, Efecto protector a baja temperatura, absorción de grasa
aumento del rendimiento

Productos de valor añadido / palos de cangrejo basados en Surimi

Alta capacidad de retención de agua (whc),
aditivo de pescado excelente capacidad de control de agua en condiciones de agua fría y caliente,
excelente capacidad de formación de película y efecto de protección a baja temperatura en condiciones ácidas, neutrales y alcalinas pH,
excelente capacidad de coagulación térmica y estabilidad térmica sin esponja
. Absorción de grasa
aumento del rendimiento

Queso fresco / cuajada / Quark / queso blanco / tvarrog / Feta

La Alta retención de agua (whc), el aditivo lácteo
en condiciones de agua fría y caliente tiene una excelente capacidad de control del agua, el comportamiento sin esponja
tiene una excelente capacidad de termocoagulación y estabilidad térmica
tiene una excelente capacidad de formación de película y un efecto de protección a baja temperatura en condiciones de pH ácido, neutro y alcalino
. Y la absorción de grasa
utilizando fibra dietética de queso ; Y; Aumento de la producción de fibra de queso blanco