Fibra de queso fresco

Tg prolink d transglutaminasa vendido

puede aumentar el rendimiento de la cuajada en un 15% - 20%

puede mejorar la retención de agua y reducir la deshidratación

puede mejorar la textura, estabilidad y Corte de la cuajada (por ejemplo, queso de cabra)

puede mejorar las características de fusión (por ejemplo, menos "desengrasado" en el queso deshielo)

puede prolongar la estabilidad del queso blando

Alta capacidad de retención de agua (whc), excelente capacidad de control de agua en condiciones de agua fría y caliente, excelente capacidad de formación de película y efecto de protección a baja temperatura en condiciones de pH ácido, neutro y alcalino. Absorción de grasa

componentes de fibra vegetal

aumento del rendimiento