Nbsp; Prolink MB - MM Series transglutaminase Supplier
La serie prolink MB - MM es un preparado enzimático basado en transglutaminasa (Tg). Las soluciones Tg de la serie prolink MB - MM se desarrollan especialmente para los productos cárnicos recombinantes de los fabricantes de transglutaminasa ACE, que pueden conectar eficazmente las rebanadas de carne fresca, mejorar la calidad de las materias primas cárnicas y lograr un moldeo ideal de acuerdo con las necesidades de producción y las necesidades de los consumidores finales. Los productos modificados tienen una buena capacidad de corte y una buena calidad de Corte. Consulta; ¡ transglutaminasa para la venta !
Unión efectiva de la carne, Unión firme entre la carne y las rebanadas de grasa
reducir los agujeros, la pérdida de humedad y promover la eliminación de fosfatos
Productos mejorados con la forma deseada
Unión efectiva de la carne, fuerte enlace entre proteínas
mejora la capacidad de Corte, reduce la pérdida de corte
mejora de la textura
productos mejorados finales pueden ser congelados y cocinados sin pérdida de forma o textura
Mejora de la calidad y textura
mejora de la estabilidad térmica (mayor punto de fusión)